Курс и сертификационный экзамен
Программа курса:
Учебный план
Влияние различных методов обжарки на экстракцию
Обход: Почему? Обходите руководства, практики и упражнения по пивоварению
Измельчение: влияние твердых частиц на крепость / экстракцию и фильтрацию по сравнению с дегустацией эспрессо
Извлечение: перемещаться по диаграмме
Сила: перемещаться по графику
Переменные: температура, холодное заваривание, цветение, турбулентность, время контакта, фильтрующие материалы.
Кислотность, органические кислоты
вода
место хранения
Практическое моделирование экзамена / Тест и экзамен
